Jalan-jalan yang lezat menyusuri jalan kenangan dengan kue buttercream antik
Features

Jalan-jalan yang lezat menyusuri jalan kenangan dengan kue buttercream antik

Jalan-jalan yang lezat menyusuri jalan kenangan dengan kue buttercream antik

Dipotong menjadi persegi panjang, sebagian besar kue di Chen Tiang Cake House dirancang dengan rapi dengan topping krim mentega yang lezat. — foto Bernama

KUALA LUMPUR (8 November): Kue buttercream antik adalah kenangan yang tak terlupakan.

Mereka yang lahir sebelum tahun 1990-an pasti sudah mencicipi kue buttercream jadul asli yang dihiasi dengan berbagai pola bunga dan kartun favorit masa kecil selama hari istimewa atau perayaan ulang tahun.

Saat itu, kue-kue itu populer karena kebanyakan dibuat dengan spons ringan, dan dihiasi dengan banyak krim warna-warni.

Setiap kunjungan ke toko kue tidak pernah mengecewakan. Membolak-balik album foto sambil memilih desain kue karakter kartun favorit Anda dengan buttercream, adalah pengalaman yang menyenangkan dan tak terlupakan.

Era saat-saat berharga itu telah lama berlalu, tetapi sebuah toko roti berusia 60 tahun di Pudu telah menarik banyak pelanggan tetap yang lebih menyukai rasa asli kue buttercream jadulnya.

Terletak di pusat Jalan Sungai Besi, Chen Tiang Cake House telah menjadi tempat untuk lebih dari 30 jenis kue dan kue kering sejak didirikan pada tahun 1961, dengan eksterior kata-kata kuno dengan papan nama kuning dan asli yang lebih tua. papan nama di atasnya.

Rumah kue, yang dioperasikan oleh generasi kedua dan ketiga dari keluarga Han, mendapat banyak pujian dari netizen dengan kue buttercream jadulnya, suguhan nostalgia bagi banyak orang kota.

Menurut generasi ketiga keluarga, Lois Lim, 21, Rumah Kue Chen Tiang didirikan oleh kakeknya Han Yooi Kang dengan hanya sebuah kios kecil di ‘Kopitiam’ sebelum berkembang ke toko saat ini yang terletak tepat di sebelahnya. beberapa tahun kemudian.

“Kemudian nenek saya, Wang Ying, 76, bergabung 10 tahun setelah dia menikah dengannya pada usia 25 tahun. Sejak saat itu, dia bekerja di sini sampai sekarang.

“Semua orang yang merupakan bagian dari Rumah Kue Chen Tian hari ini telah bersama kami sejak awal. Orang di belakang yang membuat setiap item yang disajikan di rak, resep yang diturunkan dari pendiri, dan bahkan mesin dan peralatannya tetap sama sejak 60 tahun yang lalu.

“Saya akan mengatakan rahasia kami untuk mempertahankan bisnis kami sampai hari ini adalah loyalitas (staf dan pelanggan),” katanya kepada Bernama baru-baru ini.

produk halal

Menurut Lim, pelanggan setianya sebagian besar adalah warga lanjut usia Tionghoa atau Melayu dari Pudu, yang tahu bahwa semua bahan yang digunakan di toko roti tersebut bersertifikat halal.

Namun, baru-baru ini ada lonjakan permintaan kue dari pengusaha muda, yang telah beralih ke pendekatan bisnis hibrida, yang merupakan kombinasi dari pengalaman online dan offline.

Dipotong menjadi persegi panjang, sebagian besar kue di Chen Tiang Cake House dirancang dengan rapi dengan topping krim mentega yang lezat dan memiliki rasa favorit tahun 1990-an seperti cokelat, vanila, dan stroberi.

Pada tahun 1960-an, setiap potong kue buttercream dijual seharga 20 sen, dan selama bertahun-tahun, harganya hanya naik menjadi RM3, dikatakan sebagai yang terendah di Lembah Klang.

“Selain kue, kami juga memiliki beberapa makanan segar lainnya yang dipanggang seperti krim puff, egg tart Portugis, dan roti tuna lunak mulai dari RM2,50 masing-masing.

“Kami benar-benar bebas daging babi dan semua bahannya bersumber dari pemasok bersertifikat halal untuk memanggang dan membuat setiap roti dan kue kering,” kata Lim.

Etalase jadul mereka sulit untuk dilewatkan dengan pajangan terbuka dari kelezatan panggang mereka, yang dibintangi oleh lemari pajangan roti, kue, donat, dan bahkan puff.

Satu hal yang tidak dapat mengalihkan pandangan Anda dari sini adalah kue-kue vintage di lemari es mereka dengan berbagai desain yang tidak berubah selama bertahun-tahun, dihiasi dengan buttercream berwarna-warni yang tampak luar biasa.

“Selain kue bolu tradisional dan kue selanjutnya, kami juga membuat kue vegetarian tanpa telur bagi mereka yang ingin mengonsumsi kue tanpa telur.

“Tidak mudah untuk bertahan hingga 60 tahun (dengan mempertimbangkan berbagai krisis termasuk Covid-19 tetapi dengan dukungan pelanggan setia, kami sangat bangga untuk tetap mempertahankan fitur jadul dan nuansa vintage meskipun sekarang tidak banyak yang tua. toko kue seperti ini masih bertahan.

“Meskipun ada berbagai macam kue modern yang tersedia dan menjadi tren baik untuk pesta atau perayaan apa pun, atau untuk memberi makan media sosial mereka, kami masih menerima tanggapan positif untuk kue vintage khas kami karena sulit untuk mendapatkannya di toko kue mana pun saat ini, ” kata Lim seraya menambahkan bahwa toko kue beroperasi setiap hari dari jam 8 pagi hingga jam 5 sore.

Bagi Ahmad Fateh Abdullah, 23, pelanggan setia Chen Tiang Cake House selama tujuh tahun terakhir, mengunjungi toko roti merupakan pengalaman yang luar biasa baginya.

“Saya biasa membeli roti mereka di sekolah untuk sarapan atau minum teh. Ketika ada acara di sekolah atau perayaan ulang tahun, kami akan lebih memilih Chen Tiang Cake House Bakeries karena kuenya tidak terlalu manis, dan buttercream dan sponsnya enak dan lapang.

“Toko roti adalah tempat yang menyenangkan dalam buku saya. Mereka tidak hanya membagikan makanan manis tetapi juga pusat makanan enak.

“Kami tahu mereka menggunakan bahan-bahan halal untuk memanggang kue dan kue kering mereka, jadi saya tidak perlu ‘was-was’ (ragu-ragu) saat mengonsumsi makanan mereka,” katanya.

Berkembang untuk memenuhi selera pelanggan

Sementara itu, toko roti vintage lainnya, ‘Australian Bakery Since 1970’, mengambil pendekatan berbeda dengan menghadirkan menu baru kepada pelanggan selain mempertahankan kue, tart, dan creampuff vintage bersertifikat halal.

Populer di kalangan masyarakat di Seapark, Petaling Jaya, dekat sini, toko roti yang telah beroperasi sejak tahun 1970 ini masih berdiri hingga hari ini, menyapa pelanggan, berkat kerja keras Chan Kah Heng, 68 tahun.

Menurut Chan, toko roti tersebut telah menjadi salah satu toko roti tertua yang tersisa di kota dan masih mempertahankan aroma nostalgia toko roti di antara pelanggan yang tumbuh pada tahun 1970-an, meskipun tempat dan dapur telah diperbaharui dengan fitur modern.

“Pada hari-hari awal ketika saya mendirikan Australian Bakery dengan ayah saya, saya baru saja menyelesaikan sekolah. Ayah saya, seorang distributor roti di sekitar Kuala Lumpur, menggunakan mobil dan vannya untuk bisnisnya dan memiliki sebuah toko bernama ‘Rex Bakery’ di Old Klang Road, pada tahun 60-an.

“Saya sering membolos dari sekolah untuk membantu ayah saya menjalankan bisnis roti dan pada saat itulah kami mengenal beberapa pembuat roti terkenal untuk belajar dari yang terbaik sebelum memutuskan untuk membuka toko kue dan roti,” katanya.

Ia mengatakan buttercream cake merupakan best seller dan populer di kalangan pelanggannya yang membuat pesanan khusus untuk ulang tahun dan perayaan hari jadi.

“Sangat menggembirakan untuk dicatat bahwa ada permintaan yang stabil untuk kue vintage kami yang disesuaikan hingga hari ini,” tambahnya.

“Namun, seiring perubahan pasar, kami terus berkembang dengan mempelajari permintaan pasar berdasarkan preferensi konsumen untuk kue dan kue kering, serta memproduksi menu baru dan dekorasi kue modern tanpa mengesampingkan menu andalan kami.

“Karena itu, kami juga memproduksi kue-kue modern seperti Red Velvet, kue Onde-Onde, kue bolu Jepang, kue durian, dan kue mini yang dihias berdasarkan selera konsumen saat ini,” katanya.

Bahan alami tanpa pengawet

Menurut Chan, ‘Australian Bakery sejak 1970’ telah membuka gerai kedua di Jalan Telawi, Bangsar pada Mei tahun ini, yang saat ini dikelola oleh putra sulungnya, Philip Chan. Sebanyak 250 jenis kue dan roti dijual di kedua gerai tersebut.

Chan mengatakan keberhasilannya berkat pelanggan tetap yang mendukung toko roti selama dua generasi sejak didirikan 50 tahun lalu.

“Semua roti dan kue kami dipanggang segar setiap hari. Makanan yang tidak terjual dalam sehari akan disumbangkan kepada yang membutuhkan seperti rumah amal.

“Di antara resep sukses kami adalah kami menggunakan bahan-bahan segar. Misalnya, satu durian utuh digunakan untuk kue durian kami yang tidak dicampur dengan pewarna atau perasa buatan.

“Kebanyakan kue yang dijual di pasaran dicampur dengan pemanis dan perasa buatan. Kue kami dibuat dengan buah asli.

Sementara itu, kata Philip di tahun 1970-an, setiap potong buttercream cake dijual dengan harga 20 sen.

“Saat ini, meskipun ada kenaikan harga bahan-bahan seperti tepung, minyak goreng dan mentega sebesar 40 persen per tahun, kami masih dapat menjaga harga serendah mungkin. Terakhir kali kami meninjau harga kami adalah pada 1 Januari tahun ini. Kami hanya menaikkan harga 10 persen,” katanya, seraya menambahkan bahwa kue buttercreamnya sekarang dihargai RM3,50 per potong.

Philip yakin masih ada permintaan kue buttercream vintage mengingat kue tradisional ini tidak mudah tersedia di toko roti modern saat ini.

Meski menu modern populer di kalangan generasi muda, masih ada orang yang lebih menyukai kue buttercream vintage, katanya, seraya mencatat bahwa rasa, aroma, dan tekstur makanan bisa sangat menggugah, membawa kembali kenangan masa kecil bagi banyak orang. — Bernama







Posted By : togel hongkonģ hari ini 2021